4 Kacang-kacangan Alternatif Pengganti Kedelai untuk Tahu dan Tempe

21 Februari 2022, 15:00 WIB
Editor: Gangga Basudewa
Ilustrasi biji kedelai dan satu satu produk olahannya, tahu.
Ilustrasi biji kedelai dan satu satu produk olahannya, tahu. /Pixabay.com

 

  • Meroketnya harga kacang kedelai tersebut akhirnya membuat para pengrajin makanan tahu dan tempe mogok produksi.
  • Ternyata selain kacang kedelai terdapat beberapa bangsa kacang-kacangan lain yang bisa diolah menjadi tahu dan tempe.
  • Kacang hijau, kacang koro, dan kacang gude cocok sebagai bahan pengganti kedelai untuk diolah menjadi tempe.

SKOR.id - Satu minggu terakhir ini harga kacang kedelai terus melonjak hingga menembus angka Rp7 ribu hingga Rp10 ribu per kilogram.

Meroketnya harga kacang kedelai tersebut akhirnya membuat para pengrajin makanan tahu dan tempe mogok produksi.

Padahal kebutuhan pasar akan kedua bahan makanan yang kaya akan protein ini masih sangat tinggi.

Ternyata selain kacang kedelai terdapat beberapa bangsa kacang-kacangan lain yang bisa diolah menjadi tahu dan tempe.

SKOR.id terlah merangkum beberapa jenis kacang yang bisa dimanfaatkan untuk bahan pembuatan tempe dan tahu selain kedelai, berikut ulasannya:

1.Kacang koro

Kacang koro terdapat berbagai jenis antara lainnya kacang koro pedang (Canavalia gladiata), koro benguk (Mucuna prurien), dan kecipir (Psophocarpus tetragonolobus) yang dikenal di berbagai daerah bisa diolah sebagai tempe.

Bahkan tempe koro menjadi makanan khas di daerah seperti Wonogiri dan Gunung Kidul.

Manfaatnya tak kalah baik karena baik untuk kesehatan jantung, mampu meningkatkan gula darah, dan menurunkan tekanan darah.

2. Kacang hijau

Selain bisa diolah untuk menjadi minuman, kacang hijau juga bisa diolah menjadi tempe dan mempunyai rasa yang hampir mirip.

Caranya pun hampir sama membuat tempe kedelai, tempe kacang hijau juga cukup diberi ragi dan dibiarkan dalam kurun waktu tertentu.

Kacang hijau sendiri bermanfaat untuk mengurangi risiko anemia, mencegah sembelit, dan memperkuat tulang karena kaya akan kalsium.

3. Kacang Tunggak

Kacang tunggak (Vigna unguiculata) atau lebih populer dengan black-eyed peas juga mempunyai potensi bisa diolah sebagai tempe.

Kacang tunggak sendiri merupakan salah satu potensi lokal dari kepulauan di Indonesia Timur seperti Pulau Timor, NTT.

Kacang ini mengandung kalium yang membantu menjaga tekanan darah Anda serta menurunkan risiko penyakit jantung.

4. Kacang Gude

Kacang gude (Cajanus cajan) di berbagai daerah sering diolah sebagai sayur pendamping makanan pokok.

Ternyata kacang gude juga mempunyai potensi untuk membuat tempe.

Rasanya tak kalah berbeda dengan kedelai dan mempunyai manfaat untuk menangkal radikal bebas serta cocok untuk menu diet.

Berita Bugar lainnya:

Waktu Terbaik untuk Makan Malam, Menurut Para Ahli

Petai: Bau, tapi Sahabat Manusia untuk Menangkal Penyakit, Termasuk Diabetes Tipe 2

 

Tag

Video

Berita Terkait

Bugar

Sabtu, 10 Juli 2021

6 Manfaat Kacang Kedelai, Salah Satunya Cegah Demensia

Kacang kedelai mengandung banyak nutrisi yang diperlukan tubuh dan bisa ditemukan di berbagai bentuk olahan.

Bugar

Senin, 23 Agustus 2021

5 Manfaat Kacang Kedelai bagi Kesehatan Tubuh

Inilah beberapa manfaat kacang kedelai bagi kesehatan yang perlu Anda tahu.

Bugar

Senin, 10 Januari 2022

Manfaat Olahan Kacang Kedelai Terhadap Kesehatan Tulang

Fakta ini tentunya erat kaintannya dengan kandungan isoflavon yang mempunyai struktur dan fungsi yang mirip dengan estrogen.

Terbaru

Bugar

Minggu, 22 Mei 2022

Benarkah Tidur di Lantai Bikin Paru-Paru Basah? Begini Penjelasan Dokter Tirta

Banyak mitos yang berkaitan dengan kesehatan, salah satunya adalah paru-paru basah.

Bugar

Minggu, 22 Mei 2022

Mengenal Vibriosis yang Diderita Istri Dani Alves dan Penyebabnya

Joana Sanz, istri bek Dani Alves, mengaku menderita vibriosis dan mengingatkan para pengikutnya di Instagram untuk berhati-hati ketika makan tiram.

Bugar

Minggu, 22 Mei 2022

5 Junk Food yang Aman dan Sehat untuk Dikonsumsi

Jika mendengr junk food, yang ada di benak pikiran orang adalah makanan lezat yang bisa menimbulkan masalah fatal bagi kesehatan.

Bugar

Minggu, 22 Mei 2022

Mengenal Monkeypox: Sederet Fakta dan Cara Pencegahan yang Perlu Diketahui

Monkeypox menjadi global, para ilmuwan mulai waspada dan mencoba memahami mengapa virus, kerabat cacar yang tak terlalu mematikan itu, telah muncul di banyak populasi di dunia.

Bugar

Sabtu, 21 Mei 2022

Mengonsumsi Makanan yang Mengandung Vitamin B12 Dapat Tingkatkan Daya Ingat

Makanan yang mengandung vitamin B12 diklaim dapat membantu meningkatkan daya ingat.

Bugar

Sabtu, 21 Mei 2022

Kacang Terbukti Meningkatkan Kualitas Sperma

Diet Barat telah dikaitkan dengan penurunan progresif kualitas air mani. Studi terbaru menunjukkan bahwa konsumsi kacang bisa memperbaikinya.

Bugar

Sabtu, 21 Mei 2022

5 Makanan untuk Memperkuat Tulang, Tidak Sulit Didapatkan

Memperkuat atau menjaga kesehatan tulang dapat dilakukan dengan mengonsumsi makanan minuman tertentu.

Bugar

Sabtu, 21 Mei 2022

Menangis lalu Sakit Kepala, Ini Sejumlah Penyebabnya dan Cara Mengatasinya

Menangis sangat pasti pernah terjadi pada setiap manusia, tetapi sakit kepala setelahnya ternyata punya banyak penyebab.

Bugar

Sabtu, 21 Mei 2022

Olahraga dan Kepribadian: Apa Hubungan Mereka?

Latihan olahraga adalah kunci dalam pengembangan orang, tetapi ada juga karakteristik yang dapat menentukan jenis atlet kita; kepribadian

Bugar

Sabtu, 21 Mei 2022

James Hetfield Akui 'Kolaps' secara Mental saat Tur Metallica di Brasil: Saya Merasa Insecure

Vokalis Metallica James Hetfield mengungkapkan beberapa kata yang menghancurkan penggemar mereka, mengakui dia merasa tidak bisa bermain lagi.
X